COCIDO MADRILEÑO

Ingredientes:

300 gr de garbanzos 

4 zanahorias

1/4 de col

Judías verdes 100 gr

4 patatas pequeñas

2 morcillas

1 hueso de rodilla de jamón

2 chorizos

1 trozo de tocino añejo

1 trozo de tocino fresco

1 punta de jamón

3 litros de agua

Sal

Elaboración del cocido paso a paso:

24 horas antes pones en remojo los garbanzos y cuando vayas a preparar el cocido los lavamos bien antes de echarlos.

Pela y lava bien las zanahorias, las patatas, lava también la y el resto de los ingredientes cárnicos.

 En una olla exprés echa 2 litros de agua y los pones a calentar.

Cuando comience a hervir pones primero los garbanzos, y luego el resto de los ingredientes (No importa el orden).

Si el agua no cubre los ingredientes, echa un poco de agua más por encima y en ese momento, pones la sal.

Cierra la olla y ponla al máximo hasta que comience a hervir  y después, baja el fuego al mínimo y dejas hacerse 1 hora más o menos, dependiendo del tipo de olla que tengas.

Puedes hacer el chorizo y  la morcilla (incluso el tocino) aparte en otro recipiente para que no te salga muy grasiento el cocido. Cuando ya esté todo listo prepara la sopa.

Pones en una cacerola aparte aproximadamente 1 litro del caldo de nuestro cocido y añades los fideos a tu gusto, y lo dejas hervir durante 5-10 minutos a fuego medio removiendo de vez en cuando, hasta que se los fideos estén en su punto.

Sirve la sopa bien calentita.
Aparte vas sacando los ingredientes del cocido y los vas poniendo en una fuente o plato amplio, para que los comensales se vayan sirviendo los mismos.

Le va estupendamente a esta comida una ensalada fuerte de tomate, cebolla pimiento (rojo y verde) y variantes en vinagreta. Aparte, le puedes añadir sal aceite y un poco de vinagre.

Acompaña el cocido con un buen vino tinto de la tierra como este Estola: sólido, con cuerpo y no es caro ni mucho menos: Gran Reserva del 99.

...Va por Japón!!!

いただきます

"itadakimasu"