Postre clásico donde los haya, no por ello menos rico y sabroso. Ligero y delicioso, esta receta es ideal para aprovechar las peras que van quedando mas blandas o se van pasando en la nevera sin que nos demos cuenta. Es esencial utilizar un vino un tinto de cierta calidad y con cuerpo, ya que es donde coceremos la fruta y de donde nos saldrá el almíbar que después acompañará a las peras.
Se suele aromatizan con vainilla o canela y cáscara de cítricos, pero yo en esta ocasión, no le he puesto ningún tipo de aditamentos especiales; así también está muy bueno.
Ingredientes:
4 peras
250 gr de azúcar
1/2 l de vino tinto de buena calidad
Elaboración de las peras paso a paso:
Tienes que hacer una especie de almíbar con el azúcar y el vino (pon a hervir el azúcar con el vino removiendo continuamente durante 15 min).
Después, mete en el mismo cazo las peras enteras bien lavadas y baja el fuego un poco; tapa la cacerola y
mantenlo a fuego suave durante unos 20- 30 min, hasta que veas que el líquido ha espesado.
Apártalo y deja enfriar. Luego lo metes en la nevera para que a la hora de servir este bien frío.
Acompaña las peras con el almíbar y además, con lo que se te ocurra (nata, helado...)
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