RODABALLO A LA SIDRA

Ingredientes:

4 lomos de rodaballo
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
3 patatas grandes
1/4 de l de sidra (si es asturiana mucho mejor)
Eneldo
Sal
Aceite de oliva virgen

Preparación del rodaballo paso a paso:

Pide a tu pescadero que te de el pescado ya limpio y arreglado; los lomos del pescado libre de piel y de espinas. Lávalo bien y sazónalo. Reserva el pescado.

Mientras tanto, en una fuente refractaria prepara una cama de patatas cortadas en láminas mas o menos gruesas (como de 1/2 cm ): corta también los pimientos en rodajas finas y los pones encima de la cama de patatas.

Sazónalo y agregas un poco de aceite de oliva y un chorreón de sidra.

Precalienta el horno a 180º. Introduce la fuente con las patatas y los pimientos durante 1/2 hora a 180º.

Saca la fuente y pon encima de esta guarnición el pescado con la piel hacia abajo; añades el eneldo, un poco de aceite y el resto de la sidra.

Lo mantienes en el horno a 180º durante 20-25 min teniendo cuidado de que el pescado no se quede seco; rocíalo de vez en cuando con el caldo de la fuente.

Acompaña el pescado con un vino espumoso bien frío o una sidra buena bien fresquita.

Добър апетит!

(Dobãr apetit)