300 gr de garbanzos
4 zanahorias
1/4 de col
Judías verdes 100 gr
4 patatas pequeñas
2 morcillas
1 hueso de rodilla de jamón
2 chorizos
1 trozo de tocino añejo
1 trozo de tocino fresco
1 punta de jamón
3 l de agua aprox.
Sal
Elaboración del cocido paso a paso
24 horas antes pones en remojo los garbanzos y
cuando vayas a preparar el cocido los lavas bien antes de echarlos.
Pela y lava bien las zanahorias, las patatas, lava también la y el resto de los ingredientes cárnicos.
En una olla exprés echas 2 litros de agua y los
pones a calentar. Cuando comience a hervir pones primero los garbanzos, y
luego el resto de los ingredientes (No importa el orden).
Si el agua no cubre los ingredientes, echa un
poco de agua más por encima y en ese momento, pones la sal.
Cierra la olla y ponla al máximo hasta
que comience a hervir y después, baja el fuego al mínimo y dejas hacerse
1 hora más o menos, dependiendo del tipo de olla que tengas.
Puedes hacer el chorizo y la
morcilla (incluso el tocino) aparte en otro recipiente para que
no te salga muy grasiento el cocido.
Cuando ya esté todo listo prepara la
sopa. Pones en una cacerola aparte
aproximadamente 1 litro del caldo de nuestro cocido y añades los fideos a
tu gusto, y lo dejas hervir durante 5-10 minutos a fuego medio removiendo
de vez en cuando, hasta que se los fideos estén en su punto.
Sirve la sopa bien calentita.
Aparte vas sacando los ingredientes del cocido y
los vas poniendo en una fuente o plato amplio, para que los comensales se
vayan sirviendo los mismos.
Le va estupendamente a esta comida una
ensalada fuerte de tomate, cebolla pimiento (rojo y verde) y variantes en
vinagreta. Aparte, le puedes añadir sal aceite y un poco de vinagre.
