Ingredientes:
Pollo en trozos 1/2 kg (para 4 comensales)
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 tomate triturado
1 cebolla mediana
3 dientes de ajo
2 hojitas de laurel
Azafrán (opcional)
Perejil al gusto
Aceite de oliva
Sal, pimienta y colorante
Agua
Preparación paso a paso del arroz
Salpimenta el pollo a tu gusto. Dóralo bien. Cuando esté bien doradito, ve añadiendo de forma sucesiva, la cebolla, los ajos, el pimiento verde y el rojo. Todo muy picadito.
Cocínalo todo junto durante 15-20 minutos. Añade después el tomate bien partido, casi triturado.
Cuando el tomate se haya frito bien con el resto de los ingredientes, pon unos 4-5 vasos de agua hasta que quede bien cubierto. Añade dos hojitas de laurel y un poco de azafrán.
Remueve durante unos 3 minutos. Cuando comience a hervir, añade el arroz y bajas el fuego.
Añade también el colorante y rectifica de sal.
Para finalizar, lo espolvoreas todo con un buen pellizco de perejil. En 20 minutos estará listo.
¡¡Sírvelo con pan de pueblo y un buen vino tinto!!!
