ARROZ CALDOSO

Ingredientes:

Pollo en trozos 1/2 kg (para 4 comensales)

Arroz 1 vaso y 1/2 de los de agua

1 pimiento verde

1 pimiento rojo

1 tomate triturado

1 cebolla mediana

3 dientes de ajo

2 hojitas de laurel

Azafrán (opcional)

Perejil al gusto

Aceite de oliva

Sal, pimienta y colorante

Agua

Preparación paso a paso del arroz

Salpimenta el pollo a tu gusto. Dóralo bien. Cuando esté bien doradito, ve añadiendo de forma sucesiva, la cebolla, los ajos, el pimiento verde y el rojo. Todo muy picadito.

Cocínalo todo junto durante 15-20 minutos. Añade después el tomate bien partido, casi triturado.

Cuando el tomate se haya frito bien con el resto de los ingredientes,  pon unos 4-5 vasos de agua hasta que quede bien cubierto. Añade dos hojitas de laurel y un poco de azafrán.

Remueve durante unos 3 minutos. Cuando comience a hervir, añade el arroz y bajas el fuego. 

Añade también el colorante y rectifica de sal.

Para finalizar, lo espolvoreas todo con un buen pellizco de perejil. En 20 minutos estará listo. 

 ¡¡Sírvelo con pan de pueblo y un buen vino tinto!!!