Ingredientes:
2 berenjenas
Pan rallado
Queso manchego rallado
Perejil
1 limón
2 dientes de ajo
Sal
Aceite de oliva
Preparación paso a paso de las berenjenas:
Parte por la mitad las berenjenas, les haces unos cortes y las pones en una bandeja de horno.
Espolvoréalas con sal y les ponemos un poco de zumo de limón sobre cada mitad .
Mezcla en un bol el perejil, el ajo, más sal y el pan rallado. Ve añadiéndole aceite de oliva hasta que el pan rallado quede húmedo.
Pon la mezcla anterior sobre las berenjenas y métela en el horno unos 20-30 minutos a 180º-200º. Abre el horno y pon el queso rallado encima. Gratina hasta que quede bien tostadito.
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