TORTILLA DE COLIFLOR

 Ingredientes:


1 Coliflor de 400 gr aproximadamente.
8 huevos.
2 cucharadas de aceite de oliva 0´4º.
1 diente de ajo.
1 cucharada de Perejil.
Sal.

ELABORACIÓN DE LA TORTILLA PASO A PASO:

Cuece la coliflor en abundante agua hirviendo con un puñadito de sal (unos 35 minutos).

Una vez cocida, escúrrela y troceála.

Pica el ajo muy finito y  lo pones en una sartén al fuego suave   con un poco de aceite de oliva.

Antes de que cojan color los ajos, añade la coliflor la cual has escurrido muy bien antes y la salteas ligeramente junto con el ajo.

Bate los 8 huevos y viértelos sobre la coliflor  en la sartén.

Agrega el perejil picado, una pizca de sal y cuaja la tortilla dándole forma redondeada.

Sírvela bien calentita.

¡Buen provecho!!!