TORTILLA DE COLIFLOR

 Ingredientes:


1 Coliflor de 400 gr aproximadamente.
8 huevos.
2 cucharadas de aceite de oliva 0´4º.
1 diente de ajo.
1 cucharada de Perejil.
Sal.

ELABORACIÓN DE LA TORTILLA PASO A PASO:

Cuece la coliflor en abundante agua hirviendo con un puñadito de sal (unos 35 minutos).

Una vez cocida, escúrrela y troceála.

Pica el ajo muy finito y  lo pones en una sartén al fuego suave   con un poco de aceite de oliva.

Antes de que cojan color los ajos, añade la coliflor la cual has escurrido muy bien antes y la salteas ligeramente junto con el ajo.

Bate los 8 huevos y viértelos sobre la coliflor  en la sartén.

Agrega el perejil picado, una pizca de sal y cuaja la tortilla dándole forma redondeada.

Sírvela bien calentita.

¡Buen provecho!!!

TORTILLA DE BACALAO

 Ingredientes:

½ Kgr. de bacalao desmigado
3 cebollas
3 pimientos verdes
8 huevos
4 ramas de perejíl
Sal y pimienta
Aceite de oliva
Elaboración de la tortilla paso a paso: 

Desala el bacalao (24h. en remojo cambiándole el agua un par de veces o tres), sécalo con un papel absorbente y resérvalo.

Lava el perejil y córtalo muy pequeñito. Resérvalo.

Lava los pimientos y córtalos en rodajas finitas.Resérvalos también.

Las cebollas las cortas finitas y las reservas.

Dora las cebollas a fuego lento, con cuidado de que no se quemen, hasta que estén bien tiernas en una sartén.

Cuando la cebolla esté transparente, le añades los pimientos verdes, hasta que se doren.

Cuando ya estén en su punto, añade el bacalao y el perejil. Cocínalo todo junto durante 5 minutos.

Bate los huevos y cuaja la tortilla, no demasiado.

El secreto de este plato, está en hacer la tortilla muy tierna, es decir, no cuajarla demasiado.