CRUJIENTE DE PUERROS

Ingredientes:

1 puerro
Sal
Aceite para freír

Preparación paso a paso:

Selecciona la parte del centro de los puerros.

Corta el puerro por la mitad a lo largo (para poder trabajar mas cómodo) y luego corta cada mitad en tiras muy filas

Pon a calentar abundante aceite y cuando esté caliente echa las juliana de puerro y fríe hasta que este crujiente.

Saca y coloca sobre papel absorbente para que elimine el aceite residual de la fritura. Añade un poco de sal por encima.

Utilízalo como decoración o acompañamiento de otras preparaciones (sopas, cremas, salsas, etc) cuidando de no aplastarlo para que dé volumen al plato.

CREMA DE PUERROS

Ingredientes

500 gr de puerros (sólo la parte blanca)

150 gramos de patata
1 cebolla mediana
1 yogurt griego
1 ramita de eneldo
Sal

Preparación de la crema de puerros paso a paso:

Lava bien los puerros y las patatas. Trocea los puerros y las patatas.

Pela y parte la cebolla. Pon en una cazuela los puerros las patatas, la cebolla y la ramita de eneldo, cubriendo todos estos ingredientes con agua. Cuando los ingredientes de la cazuela estén blanditos, sazónalos con la sal.

Tritura todo mezclado con la batidora. Pasa por el chino o pasapurés la masa resultante. Caliéntalo a fuego lento añadiendo el yogurt. Vuelve a batir de nuevo esta  mezcla.

Sírvelo caliente, frío o templado, espolvoreando un poco de eneldo por encima y unas gotas de aceite de oliva virgen..

 Да Ви е сладко!

Da vi e sladko