Ingredientes:
Para la masa:
4 huevos frescos
100 gr de azúcar
100 gr de harina
Para el relleno:
350 gr de dulce de leche
200 gr de mantequilla
2 tabletas de chocolate para cobertura
Para la cobertura:
Nos sirve el mismo chocolate que hemos preparado para el relleno
Para adornarlo:
Nata montada
Preparación del rollito paso a paso:
La masa:
Separa las yemas de las claras de los huevos reservando las claras para después.
Añade 75 gramos de azúcar a las yemas y bátelas con fuerza hasta que la mezcla quede blanquecina, aumente de volumen y espese.
Incorpora la harina previamente tamizada a la mezcla de las yemas de huevo.
A parte, monta las claras a punto de nieve y mézclalas con los 25 gr de azúcar restantes.
Únelo todo. Extiende la mezcla sobre una hoja de papel de hornear, previamente untado con mantequilla, procurando que quede un grosor uniforme.
Mete en el horno inmediatamente y deja cocer durante 7-8 minutos a 200 grados.
Pasado este tiempo retira del horno y ponlo sobre un paño de cocina humedecido para evitar que el bizcocho se seque, enróllalo y mételo en la nevera mientras preparas el relleno.
No retires el papel hasta el momento de utilizar el bizcocho.
El relleno:
Mezcla el dulce de leche con la mantequilla y luego agrega el chocolate disuelto a baño María con una cucharada de agua caliente.
Déjalo templar un buen rato.
Saca el bizcocho de la nevera y estíralo y lo vas rellenando con la crema de chocolate que has preparado antes; lo vas enrollando según lo rellenes.
Después, cubre todo el rollito también con la crema restante de chocolate.
Acompáñalo de unas bolitas de helado de nata, le va estupendamente; y mucho mejor aún si lo acompañas también con una copita bien fría de champán.
Buen provecho!!
