1 kgr de boquerones frescos
Sal
Harina para rebozar
3 limones
Aceite de oliva virgen
Preparación paso a paso de los boquerones:
Limpia bien los pescaditos en agua bien fría; retírales la cabeza y las tripas y vete reservándolos. Sálalos a tu gusto y enharínalos sin que les queden "pegotes" de harina. Mientras tanto pon el aceite en una sartén y cuando esté bien caliente, vas friendo los boquerones en varias tandas para que te queden bien crujientes por fuera y tiernos por dentro. Sácalos y ponlos a escurrir el aceite sobrante en una fuente con papel absorbente. Sírvelos bien calentitos y acompañados de rodajas de limón.
Acompáñalos con una jarra de cervecita bien fría.
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