MERLUZA A LA ROMANA

Ingredientes:

Una merluza de pincho de 2 kgr cortada en rodajas

Harina

3 huevos

Sal

Limones

3 pimientos verdes cortados en tiras

Aceite de oliva virgen

 Preparación de la merluza paso a paso:

Sala la merluza a tu gusto y resérvala. Prepara en un bol los huevos batidos y en una bandeja aparte un poco de harina para rebozar las rodajas de merluza.

Pon en una sartén grande una buena cantidad de aceite para que se vaya calentando mientras vamos enharinando las rodajas; después de enharinar, se pasan por el huevo batido y se ponen en la sartén con el aceite bien caliente.

Las fríes unos cinco minutos por cada lado y las retiras a una bandeja con un papel absorbente para que elimine el aceite.

En la misma sartén, pones a freír las tiras de pimientos que después utilizarás para acompañar el plato de merluza. Acompáñala de una buena ensalada y un vino blanco de la tierra.