Ingredientes:
Para la masa:
4 huevos frescos
100 gr de azúcar
100 gr de harina
Para el relleno:
350 gr de dulce de leche
200 gr de mantequilla
2 tabletas de chocolate para cobertura
Para la cobertura:
Nos sirve el mismo chocolate que hemos preparado para el relleno
Nata montada
Preparación del rollito paso a paso:
Separa las yemas de las claras de los huevos reservando las claras para después.
Añade 75 gramos de azúcar a las yemas y bátelas con fuerza hasta que la mezcla quede blanquecina, aumente de volumen y espese.
Incorpora la harina previamente tamizada a la mezcla de las yemas de huevo.
A parte, monta las claras a punto de nieve y mézclalas con los 25 gr de azúcar restantes.
Únelo todo. Extiende la mezcla sobre una hoja de papel de hornear, previamente untado con mantequilla, procurando que quede un grosor uniforme.
![](//4.bp.blogspot.com/-TH5_BEM8tas/TV-ckHDmn0I/AAAAAAAAAYc/TQdzAGzo8Ek/s320/Domingo+13022011+078.jpg)
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Mete en el horno inmediatamente y deja cocer durante 7-8 minutos a 200 grados.
Pasado este tiempo retira del horno y ponlo sobre un paño de cocina humedecido para evitar que el bizcocho se seque, enróllalo y mételo en la nevera mientras preparas el relleno.
El relleno:
![](http://3.bp.blogspot.com/-HwpkF1SjuDg/TV-cbQo04HI/AAAAAAAAAYQ/WWLvW67GQKo/s320/Domingo+13022011+070.jpg)
Déjalo templar un buen rato.
Saca el bizcocho de la nevera y estíralo y lo vas rellenando con la crema de chocolate que has preparado antes; lo vas enrollando según lo rellenes.
Después, cubre todo el rollito también con la crema restante de chocolate.
Acompáñalo de unas bolitas de helado de nata, le va estupendamente; y mucho mejor aún si lo acompañas también con una copita bien fría de champán.
Buen provecho!!