TARTA DE FRESAS Y CHOCOLATE

INGREDIENTES: 

Para el bizcocho:

250 g de mantequilla
250 g de azúcar
200 g de harina
5 huevos
Un sobre de levadura en polvo química (Royal)
Una pizca de canela o vainilla (al gusto)


Para el relleno: 

 



500 ml. nata para montar 35,1 % materia grasa

1 o 2 cucharadas generosas de  azúcar glass

250 gr. fresas aprox.   

Para la cobertura: 

200 g de chocolate "fondant"
150 g de mantequilla 




PREPARACIÓN DE LA TARTA PASO A PASO:

Precalienta el horno a 170 ºC.
En un bol trabaja la mantequilla para ponerla en pomada. Le añades el azúcar y lo bates hasta que la mezcla esté cremosa.

Ve añadiendo los huevos uno a uno. Por supuesto, que estén a temperatura ambiente. No tendría sentido trabajar la mantequilla para que luego se vuelva a endurecer con los huevos fríos de la nevera.

Incorpora la harina, con la levadura  tamízalos. Mezcla bien todo.

Pon en un molde de horno de unos 25 cm. Engrasa con mantequilla el interior del molde del horno en el que vas a hacer tu bizcocho, lo espolvoreas de harina y echa en él el contenido del bol con la masa que has preparado antes. Mete al horno a calor moderado (175-180º) unos 35-40 minutos aproximadamente. 

Comprueba que el bizcocho está cocido introduciendo una puntilla o palo de brocheta y se si sale seca estará correcto.

Cuando el bizcocho esté bien frío, ábrelo por la mitad con un cuchillo que corte bien y cubre la base con la crema que te ha resultado de mezclar  la nata montada, con las fresas cortada en trozos medianos o enteras y el azúcar glass.  Prueba para saber si está en tu punto y si no está lo suficientemente dulce incorpora un poco de azúcar.  Nos queda una crema de color rosa.  (puedes mojar el bizcocho con algún licor si lo deseas).

Funde en el microondas o al baño maría el chocolate con la mantequilla, si lo haces en el microondas recuerda darle tiempos cortos, no más de un minuto la primera vez, cuando esté a medio fundir, bate con una espátula para que el calor termine de fundir el chocolate, obteniendo una crema de chocolate ligera. 

Ve poniendo el chocolate sobre el bizcocho y extiéndelo con una espátula, después lo puedes adornar con las puntas de un tenedor o un cuchillo.

Con el chocolate restante, lo extiendes sobre una superficie lisa con una brocha o espátula y lo dejas que se enfríe para después hacer virutas para adornar la tarta.

Acompaña la tarta si te apetece con una bolita de helado de vainilla o de nata, los dos sabores,  le van estupendamente a esta tarta....Y aprovecha para tomarte una copa de buen champagne. El Monopole, excelente!!

¡Buen provecho!!!