TARTA DE "MOJITO"

Ingredientes:

Para la base:

200 gr. de Galletas de limón (hemos sido incapaces de encontrarlas en ningún sitio)

...las he sustituido por Oreo
50 gr. de Mantequilla
1 chorrito de ron


Para el relleno:

1 sobre de gelatina neutra
300 gr. de queso crema (tipo Philadelphia)
Zumo y ralladura de 3 limas
100 gr. de azúcar moreno
½ vaso de ron
1 vaso de agua
1 manojo grande de hojas de Hierbabuena

Para la cubierta

1 sobre de gelatina de limón Royal
½ litro de Agua
Colorante verde


ELABORACIÓN PASO A PASO DE LA TARTA:

Para preparar la base tritura las galletas en velocidad 10 añade la mantequilla fundida y el ron. Mézclalo todo bien hasta conseguir una masa homogénea.

Coloca la mezcla en el fondo de un molde desmontable y presiona bien con el dorso de una cuchara extendiéndola por toda la base. Reserva en la nevera.

Pon en el vaso el ron, el agua y el azúcar y programa 5 minutos, 80º, velocidad 2. Añade la hierbabuena, el zumo y ralladura de las limas y programa 15 minutos, 80º, velocidad 2.

Deja templar y cuélalo. Añades la gelatina y mezcla durante 2 minutos, 50º velocidad 4. Añadir el queso y programa 2 minutos, velocidad 3.
Vierte la mezcla sobre la base de galletas y mételo en la nevera hasta que cuaje.

Para hacer la cubierta; disuelva la gelatina de limón en 250 ml. de agua hirviendo, remueve hasta que esté completamente disuelta. Añade 250 ml. de agua fría y vuelve a remover. Pon unas gotas de colorante verde alimentario y deja enfriar a su amor.

Vierte sobre la crema ya cuajada y mételo en la nevera, muchísimo mejor dejarlo de un día para otro.