200 gr de chocolate
30 gr de mantequilla
6 huevos
30 gr de azúcar glas
Una hoja o dos de gelatina
2/3 cucharadas de leche
Preparación paso a paso de la Mousse:
En un bol al microondas o en un cazo al baño María, funde el chocolate junto con la mantequilla vete removiendo de vez en cuando y observando para que no se te pase de temperatura, el chocolate es muy delicado. Resérvalo en un sitio templado que no se vuelva a endurecer.
Al mismo tiempo, puedes ir batiendo en el vaso de la Thermomix, las yemas con tres cucharadas del azúcar glas: programa 3 min, vel 31/2 para que queden bien blanqueadas.
Incorpora a esta misma mezcla el chocolate fundido que tenías reservado y ponlo unos 10 segundos a vel 3 hasta que esté todo bien integrado.
En un bol grande y con unas varillas, monta las claras "a punto de nieve" con el resto del azúcar.
Añade a las claras cuando estén a punto de nieve la mezcla de chocolate poco a poco y con movimientos suaves y envolventes para que no se bajen mucho las claras.
Separa tres o cuatro cucharadas de esta mousse porque después te va a servir de cobertura.
Engrasa un molde de unos 20 cm y vierte la mezcla en él.
Hornea durante 30 min a 150º.
Desmolda y déjalo enfriar.
Para la cobertura:
Pon a remojo la gelatina. Una vez hidratada y escurrida, dilúyela en una taza con dos o tres cucharadas de leche bien caliente, removiendo enérgicamente.
Añade las cucharadas de mousse que tenías reservada y vuelves a remover.
Vierte la cobertura encima de la tarta y espera a que se consolide.
Adórnala después a tu gusto.
Καλή όρεξη!
Kalí óreksi!
