ENSALADA DE PASTA CON GULAS Y GAMBAS

Ingredientes: 

Un paquete de gulas
250 gr. de pasta
Una bolsa de gambas congeladas
3 ajos
1 guindilla o dos cayenitas
Aceite de oliva.
Sal.


Preparación de la ensalada paso a paso:

Hierve la pasta durante 8 minutos aproximadamente, cuela y escúrrela bien y la colocas sobre la fuente desde la que vas a servir los platos. 

En una sartén con aceite de oliva, fríe los ajos cortados en láminas finas junto con una guindilla o las cayenitas. 

Cuando los ajos empiecen a estar doraditos, echa las gulas y las gambas descongeladas y fríe durante un minuto. 

Coloca las gulas encima de la pasta, echa un poco de aceite de freírlas y sírvelo todo calentito.

FILETES RUSOS EN SALSA DE TOMATE

Ingredientes:



Para los filetes:

400 gramos de carne picada de cerdo
200 gramos de carne picada de ternera
2 huevos
150 gramos de pan rayado
1 cuchara de perejil
1 toque de pimienta negra molida
1 toque de sal al gusto
1 chorreón de vino blanco
Aceite de oliva para freír

Para la salsa:

300 gramos de tomate triturado de bote
1 pimiento verde picado
1 cebolla picada
1 puerro1 c/p de perejil
1 c/p de orégano
1 vaso de caldo de carne
1 toque de pimienta negra
Sal al gusto
5 c/s de aceite de oliva

Preparación de la salsa:

Pon en una cacerola el aceite y los pimientos, la cebolla, los ajos, haces el sofrito cuando esté todo pochado,  le pones el tomate, vino, el caldo de carne, el perejil, toque de pimienta y sal y lo dejas a fuego medio con la cacerola tapada unos 5 minutos, transcurrido este tiempo lo pasas por la  batidora o por la Thermomix para que la salsa quede bien fina.
 

Preparación de la carne:

Mézclalo todo y lo amasas bien; lo dejas en reposo unas horas para que tome los sabores.
Pon un poco de harina en la encimera y trabaja la carne picada hasta darle la forma que desees, las enharinas y las vas poniendo en la sartén para freír (más bien, sellar por los dos lados),  una vez marcadas las vas poniendo en la salsa de tomate que has preparado anteriormente y las dejas unos 10 minutos a fuego bajo con la cacerola tapada.

De guarnición, puré de patatas, arroz blanco, o patatas fritas

TALLARINES NEGROS CON GULAS AL AJILLO

Ingredientes:

320 gr Tallarines Negros

250 gr Gulas frescas
2 Ajos grandes
1 Guindilla roja (o un par de cayenitas)
Aceite de oliva virgen extra
Sal

Elaboración paso a paso de los tallarines:

Cuece la pasta en abundante agua con un poco de sal y aceite.Sigue los consejos que nos marca el envase para tener el punto de cocción de la pasta deseada. A mi personalmente, me gusta que la pasta esté "al dente", que no se pase de textura.

Saca la pasta de la cacerola, escúrrela y refréscala con agua bien fría del grifo y  después vuelves a dejarla escurrir bien.

En una sartén amplia, dora los ajos pelados y en láminas.Añade la guindilla e incorpora las gulas.

Saltéalo.

Cuando estén bien calientes, añades la pasta y volteas continuamente durante un par de minutos.

Sirve la pasta en los platos y la terminas adornando con las gulas calentitas al ajillo.

Adereza los tallarines con un hilo de aceite de oliva virgen y  a degustar esta formidable receta de pasta.