COCHINILLO AL HORNO

Ingredientes:

Un cochinillo de 3-4 kg
Manteca de cerdo (100 gr)
Sal
Agua
Laurel

Preparación paso a paso del cochinillo:

Limpia y seca con un paño bien el cochinillo  por dentro y por fuera, sala también por dentro y por fuera, embadurna bien con manteca. Colócalo en el horno con la piel hacia abajo sobre unas hojas o palos de laurel (para que no esté en contacto con el fondo)  en una fuente de barro o bandeja de horno a parte  y añade un par de dedos de agua (para que no se seque y se mantenga jugosa la carne).
Precalienta el horno a 180ºC. Introduce el cochinillo durante una hora transcurrida la cual, pincha la piel para que no se nos formen burbujas de aire y unta de nuevo con la manteca con ayuda de un pincel.

Vuelva a introducirlo en el horno durante otra hora más o menos, transcurrida la cual, el cochinillo tendrá un bonito color dorado, homogéneo y la piel estará crujiente.Rectifica el punto de sal del jugo.

Acompáñalo con un buen vino tinto de la tierra o un espumoso seco o semiseco bien fresquito.

Nerilluarisi !!!

NAVAJAS A LA PLANCHA

Ingredientes:


1 Kg de navajas
Limón
Sal


Preparación de las navajas paso a paso:

Para sacarles las posibles arenas que puedan traer tienes ponerlas en agua con abundante sal. Para eso en el fondo de un bol ponemos una rejilla y encima las navajas, estas nunca han de estar en contacto con el fondo del bol, las cubres de agua con sal y las dejas al menos un par de horas. 

Luego solo tienes que escurrirlas y calentar una plancha o una sartén pincelada con un poco de aceite. Es muy importante retirarlas del fuego en cuanto abran, pues si las cocinas en exceso se pondrán duras.

Pon un poco de sal y un chorreón de limón y ya están listas para servir.
Acompáñalas con un vino blanco bien fresco.

  Hyvää ruokahalua!

ALMEJAS EN SALSA MARINERA

Ingredientes:

 - Almejas (1 Kg)
 - Ajo
 - Aceite
 - Harina
 - Vino blanco
 - Perejil
 - Guindilla (opcional)

Preparación paso a paso de las almejas:

Antes de nada tienes que limpiarlas por fuera y después eliminar los restos de arena que puedan contener, para ello, las introduces en un bol con agua y sal y las dejas por espacio de al menos una hora. Después cambia ese agua por agua sin sal y dejas al menos media hora que terminen de limpiarse.
Pon en una sartén 3-4 cucharadas de aceite y añade los ajos cortados en láminas, el perejil y la guindilla o 2 cayenas pequeñas. Pon el fuego muy bajo para que el ajo suelte el sabor y no se queme.

Cuando tengas el ajo comenzando a dorarse, añades una cucharada de harina y la fríes también a fuego lento para que no se queme.

Cuando esté bien mezclado, lo riegas con un vaso de vino blanco, remueve y cuando comience a hervir añades las almejas. Si ves que se te queda corto de caldo le añades un poco de agua y dejas que se abran las almejas.

Una vez tengas todas las almejas abiertas solo restará emplatar, servir y disfrutarlo.

Sírvelas con un buen vino blanco de la tierra que esté bien frío, es lo que mejor les va a las almejas; aunque tampoco desmerece una buena cerveza bien fría también.

慢慢吃！

mànmàn chī!