POSTRE DE ALMENDRAS

Ingredientes :

Para la tarta:

250 gr de almendra molida cruda
250 gr de azúcar
5 huevos grandes
La ralladura de la piel de medio limón
1/2 c/p de canela (unos 3 gr)
1 c/s de azúcar glass (para espolvorear)
1 trocito de mantequilla para untar el molde
1 molde redondo desmontable de 22 cm de diámetro


Para el helado:

1 tableta de turrón del blando

400 ml de nata liquida

400 ml de leche

3 yemas de huevo

2 c/s de miel

La preparación de la tarta paso a paso:

Pon a calentar el horno a 180º (arriba y abajo).

En un bol echa el azúcar, la almendra molida, la canela y la ralladura de limón. Con un tenedor mezcla todo bien.

Añade los huevos y con una cuchara o una espátula de goma y mezclalo todo bien. No hay que batir, hay a quien le gusta darle volumen a la tarta pero yo no la preparo así, solamente mezcla hasta que esté todo bien integrado.

Coge el molde y úntalo con la mantequilla. Después vierte la mezcla en el molde y mete en el horno a 180º durante 50 minutos hasta que la superficie esté bien doradita, tostadita, no quemadita

Cuando la tarta esté bien horneada sácala del horno y deja que se enfríe antes de desmoldarla. Cuando esté fría quítala del molde, espolvorea por encima el azúcar glass. La mejor forma de hacer ésto es poniendo el azúcar glass en un colador y moverlo ligeramente para que el azúcar caiga sobre la tarta (es muy parecido a lo que hacemos cuando tamizamos la harina).

La preparación del helado paso a paso:

Parte el turrón en trocitos pequeños y pones la leche en un cazo a calentar. Cuando la leche esté caliente vas echando los trozos de turrón y sigues calentando la mezcla al fuego. Remueve hasta que el turrón se disuelva y aparta el cazo del fuego. Espera unos cinco minutos y añades la nata líquida y la miel. Mezclalo todo y deja enfriar. Añades las yemas y lo mezclas bien todo. Lo echas en un envase y lo metes en el congelador, cuando este suficientemente frío sin que cristalice lo pasas a la heladera , deja que espese, viértelo en un tupper y al congelador.

Acompañalo de un buen cava o champán bien fresquito.

Itadakimasu!!!

TARTA DE CEREZAS

Ingredientes:



75g mantequilla
200 gr de azúcar
1 c/c azúcar avainillado (opcional)

2 huevos

2 yogures naturales
200 gr de harina de repostería
Un chorrito de Kirsch (opcional)
1 sobre de levadura Royal
250 gr de cerezas maduras
Una pizca de sal

Elaboración de la tarta paso a paso:

Bate la mantequilla a temperatura ambiente y los dos tipos de azúcar hasta obtener una masa cremosa.

Une de uno en uno los huevos a la masa, los yogures y el licor de cerezas.

Tamiza la harina (pasada por un colador) y únela a la mezcla junto con la levadura y añádele una pizca de sal.

Lava, seca y deshuesa las cerezas y mézclalas con la masa. Para evitar que se hundan durante la cocción, enharínalas previamente.

Hornea 30-35 minutos a 180ºC, comprueba con una puntilla la cocción, si sale manchada deja el bizcocho otros 10 minutos más.

TARTA DE PIÑA

Ingredientes:

1 lata de piña en almíbar

3 huevos

1 yogur natural

150 gr de azúcar

200 gr de harina

100 ml de aceite de oliva

1 sobre de levadura Royal
Caramelo líquido
40 gr de azúcar glass

Elaboración de la tarta paso a paso:

Después incorpora el azúcar, la harina tamizada con la levadura, tritura con la Thermomix o bien con una Minipimer cuatro o cinco rodajas de piña y la añades también y, por último, el aceite.

En un bol grande, bate los huevos con el yogur hasta obtener una crema suave y homogénea.
Bate hasta que nos quede una masa sin grumos.

Vierte un poco de caramelo líquido en la base de un molde para tartas. Y después cubre la base con unas rodajas de piña en almíbar.

Vierte el relleno sobre la piña y hornea a 180º C durante 30-40 minutos (el tiempo dependerá del horno que tengas) pínchala con un palillo y cuando este salga limpio, la tarta estará lista.

Una vez la tarta esté fuera del horno, déjala enfriar antes de desmoldarla.

OTRA TARTA DE QUESO

Ingredientes:

3 yogures

3 huevos

1 tarrina de queso de untar (tipo Philadelphia) 

3 c/s de harina 

3-5 c/s de azúcar, a tu gusto 

Preparacion de la tarta paso a paso:

Mezcla todos los ingredientes en la Thermomix y viértelos en un molde previamente untado con mantequilla y harina.
Ponlo minutos aproximadamente, apágalo y mantenlo dentro 5 minutos más.
Sácala del horno y deja enfriar. Luego métela en la nevera hasta la hora de servir. 

TARTA DE CUMPLEAÑOS JULIA

FELICIDADES!!!

TARTA DE CHOCOLATE CON RELLENO DE MASCARPONE Y GLASEADO DE FRESA

Ingredientes:

Para el cake:

280 gr de harina

50 gr de cacao puro en polvo

175 gr de azúcar

Una pizca de sal

8 gr de levadura de repostería

120 gr de leche

50 gr de Cointreau

150 gr de mantequilla

2 huevos

Para el relleno:

200 gr de queso mascarpone

90 gr de azúcar glass

30 gr de Cointreau

Para el glaseado:

200 gr de mascarpone

90 gr de azúcar

Otro "chorreoncito de Cointreau"

Y María, le ha puesto para colorear un poco de sirope de fresa (no hemos encontrado colorante alimentario)

Elaboración paso a paso de la tarta:

Prepara antes de nada el relleno de mascarpone y Cointreau, mezcla bien todos los ingredientes e introdúcelo en el frigo hasta que esté el bizcocho preparado.

Prepara también el glaseado de fresa y lo metes también en la nevera.

Prepara la masa del cake, mezcla los ingredientes secos por un lado: harina, cacao, azúcar, sal, levadura; y los húmedos por otro lado: leche, Cointreau, huevos y la mantequilla derretida. Mezcla finalmente todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea y densa.

Precalienta el horno a 180ºC con calor arriba y abajo. Unta el molde de cake con matequilla y espolvorea un poco de harina en la base y los laterales. Vierte la masa en el molde y asiéntala bien con una espátula .

Hornea el cake durante 35-40 minutos, hasta que haya subido y al pinchar con un palillo salga limpio. Deja enfriar antes de desmoldar. Cuando el bizcocho esté desmoldado, corta los dos extremos y ábrelo como si fuera un bocadillo.

Saca en ese momento el relleno del frigorífico, que estará más consistente por el frío, emborracha ligeramnete el bizcocho, tanto la base como la "tapa", solo para que le dé un poco más de jugosidad y sabor, ayúdate de una cuchara. A continuacion, reparte el frosting de fresa por la parte superior de una forma uniforme.

La idea y los adornos de la tarta JULIA, LOS HA REALIZADO MARÍA!!!

UNA ARTISTA

TARTA TRES CHOCOLATES

Ingredientes:

250 g de chocolate negro.
250 g de chocolate con leche.
250 g de chocolate blanco. Tres tabletas de chocolate blanco
600 ml de nata
600 ml de leche
3 sobres de cuajada
Para la base: Un paquete de galletas maría y un poco de mantequilla


Elaboración de la tarta paso a paso:

Elaboración  en la Thermomix:

Pon en el vaso el chocolate negro, 200 ml de leche, 200 ml de nata y un sobre de cuajada, y programa 7 minutos, 90º, velocidad 5. Seguidamente  vuelca sobre la base de galleta
A continuación pon el chocolate con leche, 200 ml de leche, 200 ml de nata y un sobre de cuajada, todo 7 minutos, 90º, velocidad 5 se lo echas por encima a la capa de chocolate negro. Para evitar que se haga un agujero sobre la mezcla anterior, se rompe la caída de la mezcla dejando caer el líquido sobre un cazo o  una cuchara.

Por último, lava el vaso y pon el chocolate blanco, 200 ml de leche, 200 ml de nata y un sobre de cuajada, todo 7 minutos, 90º, velocidad 5. Lo viertes sobre las capas anteriores.Y lo dejas cuajar, sin moverlo del sitio, luego lo guardas en la nevera, hasta el día siguiente.

Elaboración tradicional:

La tarta la puedes hacer tanto en Thermomix, como a fuego suave, empleando los mismos tiempos: se pone la leche y la nata a calentar, se añade el chocolate negro troceado y cuando está disuelto se añade la cuajada… se deja a fuego suave moviendo sin parar durante 7 minutos, procurando que no hierva.
Seguidamente se vuelca sobre la base de galleta

A continuación se hace lo mismo con el chocolate con leche y se echa por encima al negro. Para evitar que se haga un agujero sobre la mezcla anterior, se rompe la cascada dejando caer el líquido sobre una cuchara.
Y después se hace lo mismo con el chocolate blanco…

 BUEN PROVECHO!!!

TRONCO DE CHOCOLATE

Ingredientes

150 g de harina

190 g de azúcar

5 yemas de huevo

4 claras de huevo

1 cucharada de azúcar avainillado

150 g de mantequilla

350 g de puré de castañas, crema de nueces, o crema pastelera

2 cucharadas de ron

2 cucharadas de cacao amargo

300 g de chocolate fondant

Una pizca de sal

100g de azúcar glass

Frutas escarchadas para decorar

Tronco de chocolate paso a paso

Bate 4 yemas de huevo con 150 g de azúcar hasta que estén bien cremosas. Añade el azúcar avainillado. Derrite 50 g de mantequilla.

Añade la harina y los 50 g de mantequilla derretida.

Bate las claras de huevo a punto de nieve e incorpóralas a la mezcla con una pizca de sal.

Vierte la masa sobre la fuente del horno forrado con papel de cocina sulfurizado.

Nivela y forma un rectángulo.

Precalienta el horno a 200º/220º y cuece la masa durante unos 10 minutos.

Humedece un paño de cocina limpio, coloca sobre la mesa de cocina y vuelca encima la plancha de bizcocho, quitando el papel con cuidado.

Elimina el papel y enrolla el bizcocho con la ayuda del paño, formando un cilindro. Introdúcelo en el frigorífico durante una hora para que se enfríe.

Prepara mientras una crema con una yema de huevo, 50g de mantequilla reblandecida, el resto del azúcar, el ron, el cacao en polvo y el puré de castañas (opcional), o el relleno que hayas elegido.

Saca el rollo de bizcocho del frigorífico, lo deslías y lo rellenas con la crema que has preparado anteriormente. 

Vuelves a enrollar de nuevo el bizcocho con el relleno ya y lo metes en el congelador durante una hora. 

Derrite el chocolate troceado al baño maría y, una vez templado, cubre el rollo de bizcocho. Con un tenedor o una espátula dibuja la corteza del tronco. 

Finalmente, mételo en el frigorífico durante al menos 2 horas.

Al servirlo, adórnalo con los trozos de frutas escarchadas o con lo que a ti te apetezca.

BIZCOCHO BORRACHO DE CHOCOLATE

Ingredientes

Para el Bizcocho de chocolate

3 huevos

170 gramos de harina

170 gramos de azúcar

170 gramos de mantequilla

150 gramos de chocolate fondant

20 gramos de cacao puro en polvo

6 gramos de levadura

Una pizca de sal y mantequilla para el molde.

Almíbar

250 ml. de agua

200 ml de ron

125 gramos de azúcar

Elaboración del bizcocho paso a paso

Unta un molde con mantequilla y espolvorea un poco de harina. Sacude para desechar la que no se haya quedado adherida al molde. Yo utilizo normalmente un recipiente de 20×20 con paredes altas, puede ser un poquito más grande, sabiendo que quedará más fino.

Separa yemas y claras y monta estas últimas con una pizca de sal. Pon en un cuenco la mantequilla y el chocolate fondant y fúndelo en el microondas, recuerda hacerlo en tiempos cortos para evitar que el chocolate adquiera demasiada temperatura o se queme, siempre es mejor que termines de fundir los trozos de chocolate mezclando bien con la mantequilla caliente.

Añade a continuación el cacao el polvo y el azúcar y mezcla bien.
Después incorpora las yemas una a una, asegurándote de que el chocolate apenas está caliente, mezcla e incorpora la harina tamizada con la levadura. Finalmente incorpora las claras montadas y mezcla con movimientos envolventes.

Vierte la masa en el molde preparado y hornea el bizcocho de chocolate a 180º C durante 30-40 minutos, hasta que esté bien hecho, puedes comprobarlo pinchando con un palillo.

Mientras se hornea, prepara el almíbar de ron, pon todos los ingredientes en un cazo y lleva a ebullición, después reduce el fuego y deja cocer unos 8-10 minutos. Apaga el fuego y reserva en caliente.

Cuando retires el bizcocho del horno, sin dejarlo enfriar, vierte el almíbar, puede parecer mucha cantidad, pero si dejas enfriar y reposar el bizcocho unas horas, lo absorberá todo. Puedes reservar la mitad del almíbar si te parece mucho y después, una vez que lo puedas probar, valora si necesitas ‘emborracharlo’ más.

Emplatado

Una vez que el Bizcocho de chocolate borracho se ha enfriado y reposado, vuélcalo sobre una bandeja córtalo en porciones (deberás manipularlo con cuidado) y sírvelo acompañado con un par de cucharadas de nata, que también puedes presentar de forma más llamativa con ayuda de una manga pastelera.

¡Te vas a chupar los dedos!!!

TARTA DE VIOLETAS

Esta deliciosa tarta la vi en un blog de Cocina (ahora mismo, no recuerdo de quien) y me llamó mucho la atención, tanto que me propuse hacerla, aunque le cambié por mi cuenta algunas cositas. 

Me costó encontrar los caramelos de violeta, pero al final Vicenta dio con ellos en una tienda especializada en caramelos (creo). Si no la has probado te la recomiendo. 

...Es diferente.

Ingredientes:

Para la base:

1 paquete de galletas María

2 c/s de mantequilla

Para la Mousse de Violetas:

200 gr de caramelos de violeta.

250 gr de queso para untar.

600 ml de nata para montar.

4 hojas de gelatina.

1/2 vaso de leche.

Para la cobertura:

200 gr de caramelos de violeta.

2 hojas de gelatina neutra.

200 ml de agua.

Elaboración paso a paso de la Tarta:

Tritura las galletas con la mantequilla y pon como base en un molde desmoldable.
Hornea a 180º unos 10 minutos y reserva.

Tritura bien los caramelos  en la thermomix con unos golpes de turbo, o bien en el molinillo de café.

Pon a remojar las cuatro hojas de gelatina en agua fría.

Calienta la leche y desaces en ella las hojas de gelatina escurridas, disuélvelas bien y añade el queso, mezclándolo para que no queden grumos.

Monta la nata y ve añadiendo poco a poco los caramelos triturados a la par que la nata se va montando.

Cuando esté montada mézclala con el queso con movimientos envolventes hasta que todo esté bien combinado.

Vuelca esta mezcla en la base de las galletas, nivélala y métela en la nevera hasta que esté completamente cuajada.
Mientras tanto tritura los caramelos de la cobertura y ponlos al fuego junto con el agua. Deja hervir uno o dos minutos y retíralo.

Pon a remojar en agua fría las dos hojas de gelatina para que se ablanden.

Cuando estén blandas escúrrelas bien y disuélvelas en el jarabe de los caramelos.

Deja templar un poco y vuelca sobre la tarta que ya estará cuajada.

Vuelve a meter en la nevera para que la cobertura se solidifique y adórnala con caramelos de violetas o lo que te apetezca (casi todo le va bien). Es una tarta muy refrescante.